Shimeji Cinza

O Shimeji Cinza possui uma textura mais macia que o shimeji branco, sendo muito saboroso.

Muito usado na culinária asiática (tempan, yakissoba, sukiyaki e shimeji na manteiga), que utiliza o shoyu como principal tempero, e também na cozinha italiana (nhoque, espaguete, talharim, strogonoff, pizzas…) com molho vermelho ou branco.

Por ter um talo maior e textura mais tenra, seu consumo cresce a cada dia, principalmente entre chefs e apreciadores de cogumelos em suas receitas do dia a dia.