Portobello

O Cogumelo Portobello é uma variedade do Cogumelo da espécie Agaricus bisporus, ou seja, é a mesma espécie do Champignon de Paris. Sua textura é ligeiramente mais rígida, chegando a ser fibrosa, parecida com uma carne. A cor é marrom e o sabor intenso.
Por conta de seu tamanho (chapéu grande), vale a pena grelhar no churrasco ou ainda rechear a gosto ou transformar hambúrguer, usando o cogumelo inteiro no lugar da carne.
Também conhecido como cogumelo Pardo Gigante de origem da América do Norte, o Portobello é a variedade preferida do consumidor americano.
É comercializado na forma “in natura” e seu consumo tem crescido bastante, além de todos os benefícios presentes nos demais cogumelos, possui uma grande quantidade de nutrientes essenciais para a saúde geral do corpo, pouca quantidade de caloria e gordura.